Опять берем кастрюлю с толстым дном, добавляем туда масло,
молоко и сахар одновременно. Кипятим, пока вся масса не станет однородной
консистенции. Затем очень важно остудить до температуры 15 градусов (ниже
комнатной температуры), чтобы масса впитывала в себя не так много сухого
молока, иначе бурфи получится не сладким. Можно для аромата добавить ванилин,
анис, кардамон, розовую воду и т.д. В остывшую массу постепенно добавляем сухое
молоко. В начале можно использовать миксер или блендер, а когда масса
загустеет, смешиваем руками. Смесь должна быть достаточно густой. Делим массу
на две части, и в одну часть добавляем кэроб, а другую оставляем белой. Берем
форму, накрываем ее бумагой для выпечки (если нет такой бумаги, можно смазать
растительным маслом без запаха). Выкладываем в эту форму белую часть массы.
Слой должен быть толщиной 1 см. Сверху
плотно кладем темную часть. Выравниваем поверхность. Сверху не глубоко вырезаем
квадратики 3х3 см.

В центр квадратиков можно класть кешью для украшения. Форму
с бурфи ставим в морозильник на один час. После, достаем из морозильника и подрезаем
кубики. Если нет времени на это, можно сделать шарики и потом чуть-чуть
пальцами помять центр шариков, туда же ставим кешью. Или же можете делать
формы, какие Вам нравятся.

http://selima.ru/wiki/1273/1236_
Взято здесь - http://my.mail.ru/community/vedkulinar/3CFBB7B82862CED8.html

Приготовление:

Берем кастрюлю с толстым дном, варим в ней молоко до густоты, молоко должно
уменьшиться примерно в три раза. Добавляем в молоко жаренный молотый орех и
сахар и варим пока не станет еще гуще и добавляем изюм, перемешиваем. Снимаем с
огня, и остужаем массу, высыпаем ванилин. Смазываем руки растительным маслом и
делаем из массы разные формы. Можно посыпать орехом и положить в холодильник.

Пусть Ваш прасад радует вкушающих!

http://selima.ru/wiki/1273/1236_
Взято здесь - http://my.mail.ru/community/vedkulinar/3CFBB7B82862CED8.html

Банановые шарики

Состав:100 гр. топленного масла+100 гр. сгущенки+100 гр. сахара+30 гр. сухих сливок+жменя пшеничных отрубей+450 гр.сухого молока+ один большой размятый банан+курага.

Обваляла в кокосе,кунжуте и маке:)

Взяла здесь - http://my.mail.ru/community/vedkulinar/56BB51254F0F3A44.html

Приготовление:
Очищаем тыкву и разрезаем на небольшие кусочки, запекаем 40
мин в духовке. Заранее разогреваем духовку до 180С. Тыква станет мягкой.
Остудите и разомните ложкой. Добавляем муку, корицу, пекарский порошок, соль,
масло и сахар. Смешиваем. Получается рассыпчатое тесто. Добавляем тыквенное пюре.

Перемешиваем, пока тесто не станет однородным. После этого добавляем орех и
изюм. Размешиваем. Форму смазываем маслом (если понадобится). Присыпьте мукой и
выложите в нее тесто. Разровняйте поверхность. Выпекаем в течении часа. Лучше
проверьте, протыкая зубочисткой кекс, убедитесь, что кекс готов. Остудите и
украсьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://selima.ru/wiki/1273/1107_
Взято здесь - http://my.mail.ru/community/vedkulinar/621E3C02963BC6CD.html

Для темного сандеша:
250г - панир (или не соленый адыгейский сыр)
1 ч.л - сливочное масло
2ст.л. - сильно молотый миндаль
1,5ст.л. - кэроб
4ст.л. - мед

Обсыпка: кокосовые стружки, молотый орех.

Украшения: мармелад, изюм

Приготовление:
Панир измельчаем в блендере или разминаем ладонями на столе, получается как
мягкое тесто.

Темный сандеш:
Жарим миндаль на сковороде без масла и молотим в блендере до состояния порошка
и добавляем его, мед и сливочное масло к паниру, перемешиваем. Мешаем
кэроб. Из этого теста можно делать шарики или разные фигурки. Панирные шарики
можно обкатать в кокосовых стружках или в молотых орехах и украсить
сверху изюмом.

Белый сандеш:
Оставшуюся половину панирного теста, постепенно высыпаем сахарную пудру и
ванилин, перемешиваем. Скатываем в шарики и украшаем сверху кусочками
мармелада.
Все сандеши охлаждаем. Десерт готов.


Заметки:
Лично я выложила сандеш в пустую коробку из- под шоколада и оставила на 2-—3
часа в холодном месте.

Лучше сандеш делать из домашнего панира. Панир - 3 л молока 2,5% жирности, добавляем 1 л кефира,варим и получаем 530г панира.

Приятного аппетита!
Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"

Сандеш, приготовленный по этому рецепту, очень вкусен сам по себе, но, если вы хотите ароматизировать или украсить его, добавьте пищевые красители или ароматические вещества и выложите его в различные формочки для кондитерских изделий.

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты:
* 550 г панира
* 3/4 чашки (150 г) сахара

Створожьте молоко и соберите панир, как описано на стр. 103. Промойте панир под холодной водой и, не вынимая его из марли, выжмите избыток воды. Подвесьте его на 45 мин или поместите на 20 мин под пресс, чтобы он стал относительно сухим. Выложите его на стол и вымешивайте, пока зернистый панир не превратится в мягкое однородное тесто без комков. Чем мягче будет тесто, тем лучше получится сандеш.

Разделите тесто пополам. Одну часть смешайте с сахаром. (Обычно берется половина панира, и объем сахара, который к ней добавляют, должен составлять одну треть от ее объема.) Выложите панир с сахаром на сковороду и варите на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. На сковороде сандеш скоро станет жидким, а затем снова загустеет. Когда он загустеет и начнет отставать от дна сковороды (это произойдет через 4-6 мин), снимите сковороду с огня. Если варить панир дольше, сандеш будет сухим и зернистым.

Смешайте вместе вареный и свежий панир (если хотите, добавьте пищевой краситель или ароматизирующее вещество), сделайте из него пласт толщиной 2,5 см и нарежьте на квадраты, когда остынет.

Другой традиционный способ украшения сандеша — вмесить в него на последней стадии несколько капель красного и зеленого пищевого красителя и сформовать из него прямоугольные бруски 5 см длиной. Их можно посыпать натертым кокосовым орехом, простым или поджаренным.

http://selima.ru/wiki/1273/1048
Взято здесь - http://my.mail.ru/community/vedkulinar/78EE9540A2553F6C.html